Recipe: Appetizing Pastel de Nata

Pastel de Nata.

You can have Pastel de Nata using 7 ingredients and 9 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Pastel de Nata

You need 1 Rolle of Blätterteig aus dem Kühlregal.
You need 1 of Ei.
It's 2 of Eigelb.
Prepare 100 g of Zucker.
You need 2 EL of Speisestärke.
Prepare 400 ml of Milch.
Prepare of Zimt und Zucker zum Bestreuen.

Pastel de Nata step by step

Zuerst wird die Puddingfüllung zubereitet. Dazu Ei, Eigelbe, Zucker und Stärke in einem Topf mit einem Schneebesen vermengen. Nach und nach die Milch hinzufügen und alles glatt verrühren..
Den Topf auf den Herd stellen und bei mittlerer Temperatur unter ständigem Rühren so lange erhitzen, bis die Masse dicklich wird..
Dann sofort in eine Glasschale gießen und mit Frischhaltefolie abdecken, damit sich keine Puddinghaut bildet..
Blätterteig aus dem Kühlschrank holen und leicht Raumtemperatur annehmen lassen. Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Mulden einer Muffinform leicht fetten..
Den Blätterteig auswickeln. Dann einmal entlang der Hälfte der langen Seite durchschneiden, so daß man zwei gleich große Teigstücke erhält. Diese aufeinander legen und von der kurzen Seite her sehr eng aufrollen. Die Teigrolle mit einem scharfen Messer in 12 gleich große Scheiben schneiden..
Jeden Teigling mit dem Handballen oder einem großen Glasboden platt drücken, so daß das ganze vom Durchmesser her etwas größer ist als die Muffinmulden. Die so entstandene Teigscheibe dann so in die Muffinform geben. Mit den restlichen Teigstücken ebenso verfahren..
Jeweils mit Pudding füllen und das Muffinblech für ca. 22-25 Minuten in den Ofen geben. Die Puddingtörtchen sollten oben etwas braun werden..
Mit Zimt und Zucker bestreuen..
Reinbeißen und genießen!.

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