Easiest Way to Prepare Delicious Gebratene Forelle auf Wildreis und mediterranem Gemüse 🍅

Gebratene Forelle auf Wildreis und mediterranem Gemüse 🍅.

You can cook Gebratene Forelle auf Wildreis und mediterranem Gemüse 🍅 using 12 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Gebratene Forelle auf Wildreis und mediterranem Gemüse 🍅

Prepare 300 g of Forellenfilet (gerne mit Haut).
It's 125 g of Wildreis.
It's 1 of Paprika (gelb oder rot).
It's ca. 200 g of Cherrytomaten.
Prepare 1 of Zucchini.
Prepare 1 of Zitrone 🍋.
You need of Salz.
You need of Pfeffer.
It's 1 of Schalotte (oder andere kleine Zwiebel).
Prepare 1 of Knoblauchzehe.
You need etwas of Olivenöl.
You need etwas of Basilikum 🌿.

Gebratene Forelle auf Wildreis und mediterranem Gemüse 🍅 step by step

Für den Wildreis 1 l Wasser mit etwas Salz zum kochen bringen. 125 g Reis hinzugeben, die Flamme herunterschalten und bei niedriger Temperatur etwa 20-25 min köcheln lassen und dabei gelegentlich umrühren. In der Zwischenzeit das Gemüse waschen und kleinschneiden, Schalotte und Knoblauch ebenfalls schälen und klein schneiden..
Der Wildreis wird anders als anderer Reis nicht das ganze Wasser absorbieren, sondern eher wie Nudeln darin gekocht - das überschüssige Wasser also durch ein Sieb abgießen..
In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Schalotte sowie den Knoblauch dazugeben und schön glasig dünsten..
Nun das geschnittene Gemüse dazu geben, ein paar Blätter Basilikum waschen, klein zupfen und dazugeben und alles etwa 5 Minuten auf kleiner Flamme mitbraten. Dann den gekochten Reis dazu geben und alles gut vermischen..
Den Fisch für ein paar Minuten mit Salz, Pfeffer, etwas Olivenöl und je einer Scheibe Zitrone marinieren. Wenn Ihr Fisch mit Haut bekommen habt, dann legt diesen zuerst auf die Hautseite in etwas Öl in eine Pfanne und bratet den Fisch von beiden Seiten je ca. 2-3 Minuten (glasig) durch..
Das zitronige Öl aus der Fischpfanne kann gerne über den Reis gegeben werden. Nun alles nach Belieben anrichten, gerne noch mit Basilikum und etwas mehr Zitrone 🍋 zum abschmecken..

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