Recipe: Perfect Gebackene Aubergine mit Garam Masala und einem Harissa-Joghurt-Dip

Gebackene Aubergine mit Garam Masala und einem Harissa-Joghurt-Dip. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps! Süzme und etwas Salz dazugeben und miteinander verrühren. Wer mag, kann noch etwas getrocknete Minze darüber streuen.

Prinzipiell hab ich dann für die Soße von allem was in der Paste war, einfach noch etwas mehr rann gemacht und ein paar. Die Auberginen abspülen und längs halbieren. Die fertigen Auberginen auf Teller legen und mit dem Gurken-Minze-Joghurt daneben anrichten. You can cook Gebackene Aubergine mit Garam Masala und einem Harissa-Joghurt-Dip using 19 ingredients and 6 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Gebackene Aubergine mit Garam Masala und einem Harissa-Joghurt-Dip

1. Prepare 1-2 of Aubergine(n).
2. It's 1 Stück of Ingwer (Daumengroß).
3. It's 1 of Zwiebel.
4. Prepare 2-3 of Knoblauchzehen.
5. It's 1 TL of Gelbe Currypaste.
6. Prepare of Kreuzkümmel.
7. You need of Olivenöl.
8. You need of Salz, Pfeffer.
9. Prepare 1 TL of Garam Masala.
10. It's 1 Messerspitze of Kurkuma (gemahlen).
11. It's 1 EL of Honig.
12. You need 100 ml of Geflügelbrühe.
13. You need of (bei Bedarf noch eine Chilischote).
14. You need of Harissa-Joghurt-Dip.
15. You need 1/2 TL of Harissa-Pulver.
16. Prepare 3-4 EL of griechischer Joghurt.
17. It's of Limettensaft.
18. You need of Olivenöl.
19. It's of Minze.

Die Backzeit kann je nach Backofen abweichen, zwischendurch prüfen und die Zeit anpassen. Die Auberginen sollen leicht karamellisieren, nicht zu braun werden lassen. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps! Eine Schicht Auberginen auf einer Servierplatte ausbreiten und von einer Seite hauchdünn mit Harissa bestreichen.

Gebackene Aubergine mit Garam Masala und einem Harissa-Joghurt-Dip step by step

1. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen. Die Schale vom Ingwer mit einem Löffel abkratzen. Alles in grobe Stücke schneiden und in eine Küchenmaschine geben. Alles gut mixen bis eine grobe, püree-artige Konsistenz erreicht ist..
2. Die Masse in eine Schüssel geben und mit gelber Currypaste, Salz, Kurkuma, Pfeffer, Olivenöl, Kreuzkümmel, Honig und Kräutern aufbereiten..
3. Die Aubergine abbrausen und längs halbieren. Mit einem scharfen Messer kreuzweise einritzen..
4. Die Gewürzmasse nun in die Aubergine einmassieren und etwas oben auflegen. Die Hälften dann in einer ofenfesten Form in den Ofen geben, Gemüsebrühe angießen und die Hälften mit etwas Olivenöl beträufeln..
5. Die Auberginen dann ca. 1 Stunde lang bei 180 Grad garen..
6. Für den Dip Joghurt und Harissa Pulver vermischen und mit Olivenöl, Minze und Limettensaft abschmecken..

Dieses Auberginen-Curry hat mir ein Licht aufgehen lassen, denn ich habe mich ausnahmsweise brav am die angegebenen Mengen Gewürze gehalten. Aus verschiedenen Rezepten zwar, aber ich habe abgemessen! Normalerweise würze ich nach Gefühl, jeder mag es ja auch ein bisschen anders. Harissa - prvi hrvatski spice store. Garam masala ili u prijevodu vruća začinska mješavina upotrebljava se u cijeloj Indiji i indijskom sub-kontinentu.